Second / Seconde de cuisine

Recruteur
POLE EMPLOI
Lieu du poste
Montmartin-sur-Mer
Publication
mardi 9 février 2021
Date limite
jeudi 11 mars 2021
Contact
AZUREVA - Mme Pascale DOULCET
Type de contrat
CDD
Niveau de formation
Bac à Bac + 2
A 200 mètres d'une magnifique plage de sable fin, le village à thèmes Azureva Hauteville sur Mer propose une cuisine traditionnelle collective. Sous la responsabilité du Chef de cuisine,vous serez chargé(e) notamment de : - Mener une production culinaire jusqu'à son terme aussi bien en plat chaud, en hors-d'œuvre que en dessert - Maîtriser les techniques de production et de présentation - Entretenir et suivre la maintenance du matériel, des équipements et locaux utilisés -Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, le plan de maîtrise sanitaire et la réglementation sur la sécurité des conditions de travail - Suivre les analyses de surface et plats témoins, effectuer des autocontrôles - Accueillir et conseiller le client lors des services midi et soir - Remplacer le Chef de cuisine en cas d'absence, et manager l'équipe