Chef de cuisine

Recruteur
POLE EMPLOI
Lieu du poste
Boulogne-sur-Mer
Publication
jeudi 31 décembre 2020
Date limite
samedi 30 janvier 2021
Contact
null
Secteur
Restauration
Type de contrat
CDI
Niveau de formation
Indifférent
C'est dans le cadre de notre expansion en France avec la gestion du Casino de Boulogne-Sur-Mer que nous recherchons une nouvelle personne. Ce casino est couplé à un restaurant de qualité et une salle de réceptions pour assurer une expérience unique et conviviale. Afin de continuer à garantir ce service et toujours innover pour surprendre et ravir notre clientèle, nous recherchons un nouveau talent pour nous rejoindre. Impatient de partager notre patrimoine culinaire belge dans notre casino français ? Alors postulez comme Cuisinier expérimenté (H/F) - Boulogne-sur-Mer Votre future fonction : Préparer et réaliser les entrées, plats et desserts présentés aux clients Participer au renouvellement et à l'amélioration permanente de la carte tout en restant en adéquation avec le thème général de la cuisine traditionnelle belge Gérer et encadrer les équipes en cuisine afin d'assurer des services efficaces et qualitatifs Garantir la bonne application des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) Sélectionner les divers fournisseurs et négocier les prix et conditions de livraisons avec ceux-ci Préparer et gérer les commandes de produits et le contrôle de la qualité des matières premières livrées. Garantir la bonne tenue des stocks et le respect des ratios de rentabilité définis Qui êtes-vous ? Vous connaissez bien la région de Boulogne sur Mer et vous avez déjà fait vos preuves dans plusieurs établissements. La cuisine belge, cela vous connaît et vous parle. Vous êtes orienté(e) qualité et saveurs et savez comment bien tenir la cuisine d'un restaurant. Le restaurant est ici au centre de l'expérience et n'est pas un lieu seulement annexe au casino, nous voulons proposer ce qu'il y a de mieux ! Outre votre talent pour cuisiner de bons plats dans un restaurant, vous n'avez aucun problème à gérer et coordonner une équipe. Vos multiples expériences en tant que chef de cuisine vous permettent de mettre en place une organisation solide. Votre cerveau bouillonne d'idées afin de proposer une carte qui permettra de rendre le restaurant "Mon Cousin Belge" toujours plus attrayant. Certains de vos talents : Une vraie passion pour l'exécution en cuisine au côté de votre brigade Vous avez une exéprience solide en cuisine et vous sentez capable de gérer une équipe en cuisine et créer les menus et les plats Bonne compréhension pour traiter avec les fournisseurs, négocier et s'occuper de l'aspect logistique d'un restaurant (stock, commandes, etc.) Vous êtes une personne résistante au stress, flexible et passionnée Ce que nous vous offrons : Un contrat à durée indéterminé (CDI) à temps plein  Une position dans un établissement apprécié de la région et au sein d'un groupe en plein expansion Un cadre de travail agréable et avec une équipe jeune et motivée Un package salarial attrayant et conforme à la législation française avec des avantages extralégaux