Cuisinier / Cuisinière de collectivité

Recruteur
POLE EMPLOI
Lieu du poste
Mont-Saint-Martin
Publication
vendredi 9 octobre 2020
Date limite
dimanche 8 novembre 2020
Contact
Pôle Emploi LONGWY
Type de contrat
CDI
Niveau de formation
Indifférent
Au sein d'un établissement de santé, vous préparez et cuisinez des mets selon un plan de production culinaire selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Vous effectuez également les activités suivantes: - Commander et réceptionner les repas auprès du fournisseur - Organiser le stockage des denrées - Réaliser des reconditionnements, préparations chaudes et froides, mixages et moulinages de produits - Organiser le respect des règles d'hygiène : prises de température, nettoyage et désinfection, repas témoins - Être responsable du respect des règles d'hygiène tout au long de la chaine alimentaire : distribution des chariots de repas en appartements, ateliers cuisine - Participer à l'élaboration et à l'amélioration des documents du plan de maîtrise sanitaire - Encadrer les agents hôteliers en coordination avec le cadre éducatif - Accompagner les stagiaires - Participer à la démarche d'amélioration continue de la qualité