CHEF DE CUISINE - H/F

Website
Région
Arras
Publication
vendredi 2 août 2019
Date limite
dimanche 1 septembre 2019
Type de contrat
CDI
Niveau de formation
Bac à Bac + 2
Niveau d'experience
3 à 5 ans

HÔTEL DE L'UNIVERS à Arras recrute en CDI:

UN CHEF DE CUISINE - H/F

Vos missions:

Gestion d'une brigade de 5 personnes

Vous serez responsable de la rentabilité de votre service pour la production de prestations sur la partie restaurant, banquets, séminaires et événementiels.

Vous élaborez les cartes et les menus, gérez les commandes et les stocks, rédigez les fiches techniques, élaborez les plannings, formez votre personnel, négociez les tarifs avec les fournisseurs et êtes garant de la satisfaction et de la qualité culinaire selon les règles d'hygiènes, réalisez vos inventaires mensuels et ratios, suivez les budgets émis.

Vous gérez la cuisine en autonomie, en collaboration avec le chef d'établissement.

Vous avez l'esprit créatif et inventif de la cuisine d'aujourd'hui.

Profil recherché:

BTS ou plus et expérience de 5 ans exigée

Si ce poste vous intéresse, transmettez CV et lettre de motivation via le formulaire ci-dessous

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