Responsable de restauration

Recruteur
POLE EMPLOI
Lieu du poste
Lille
Publication
mardi 6 juillet 2021
Date limite
jeudi 5 août 2021
Contact
null
Type de contrat
CDI
Niveau de formation
Bac + 3
DESCRIPTION DU POSTE ET DES MISSIONS : Sous la responsabilité de la direction : - Assure la gestion technique et le suivi des restaurants d'entreprise et apporte une expertise et une réponse aux difficultés techniques et matérielles - Donne et fourni les moyens aux chefs des restaurants de réaliser leurs tâches dans les meilleures conditions possibles. - S'assure de l'élaboration des menus des restaurants et accompagne les chefs dans leurs propositions - Recherche les fournisseurs, négocie les tarifs et assure l'interface avec les centrales d'achats - Centralise et contrôle les journaux d'achats, factures fournisseurs, et recettes journalières - Supervise les prix de revient, assure l'organisation des inventaires - Supervise les caisses des sites, les comptes clients et le système d'encaissement - S'assure de la gestion des stocks et de la qualité des produits - Anime et manage les équipes de restauration - Organise le travail et donne les consignes - Assure un suivi technique du personnel - Contrôle la qualité des préparations - Assure le contrôle de l'hygiène et de la sécurité - Contrôle le matériel, assure sa maintenance et son remplacement - Participe à la confection des repas si nécessaire et définit et organise les évènements en lien avec la restauration - Tient l'ensemble des documents administratifs en conformité avec la législation en vigueur et s'assure des affichages obligatoires Vous travaillerez uniquement en journée (pas de soirée, ni le week-end) PROFIL DU POSTE : Les savoirs : Connaître et maitriser l'ensemble des règles de l'art de la cuisine Maitriser parfaitement l'ensemble de la réglementation en termes d'hygiène et sécurité en restauration collective Connaître les règles de gestion administrative, financière et comptable Connaître la réglementation en matière de droit social Les savoir-faire : Connaître le fonctionnement et l'entretien du matériel Savoir gérer les stocks Savoir manager une équipe et en coordonner les activités Savoir former le personnel et transmettre ses compétences techniques Maitriser les outils informatiques et les logiciels spécifiques à la restauration Les savoir-faire comportementaux : Organisation et méthode Créativité, dynamisme Résistance physique Réactivité Bon relationnel